Dieta Cambridge jest dietą wybitnie nisko energetyczną (400-500 kcal). Dieta ta jest przeznaczona jedynie dla osób zdrowych, u których występuje nadwaga, ale nie ma innych chorób towarzyszących (tj. cukrzyca, nadciśnienie, miażdżyca itp.). Może ona stanowić jedyny sposób odżywiania i wtedy spożywamy tylko produkty dozwolone w tej diecie; lub być jako uzupełnienie innej diety odchudzającej i wtedy oprócz produktów Diety Cambridge spożywa się tradycyjne posiłki. Podstawą tej diety są posiłki przygotowane przemysłowo. Zawierają one wszystkie niezbędne składniki odżywcze zarówno białka, węglowodany i tłuszcze jak i składniki mineralne i witaminy.Posiłki stanowią napoje i zupy, poporcjowane w torebki i stanowiące odpowiednią mieszaniną odżywczą. Jedna saszetka może zastąpić jeden posiłek. Zaleca się stosowanie dwóch torebek dziennie i dodatkowo jeden posiłek diety konwencjonalnej. Aby pozbyć się uczucia głodu można saszetki z posiłkiem (napój, zupa) dzielić na dwa posiłki.

Dietę tę można stosować również jako jedyne źródło odżywiania ale tylko pod czujnym okiem specjalistów. Wtedy oprócz wskazanych posiłków należy wypijać minimum 2 l niekalorycznych napoi m.in.: woda niegazowana, herbata (raczej nie owocowa, ale może być ziołowa), kawa. Nie należy używać cukru, który można zastąpić słodzikami. Najskuteczniejsze jest stosowanie przez 3 tygodnie diety ścisłej - jedynie dietę Cambridge, a potem dwa tygodnie diety mieszanej (trzy posiłki - dwa według diety, trzeci z diety konwencjonalnej).

Saszetka z pokarmem diety Cambridge zawiera:

• Białko o wysokiej wartości biologicznej
• Niewielką ilość węglowodanów
• Śladowe ilości tłuszczu
• Błonnik
• Witaminy i substancje mineralne

Twórcą diety i jednocześnie producentem diety jest Cambridge Nutrition Limited.

Dieta wskazana dla osób otyłych, których BMI przekracza 30 lub dla osób, które zmuszone są szybko zrzucić zbędne kilogramy w związku z problemami zdrowotnymi, zabiegiem chirurgicznym czy rehabilitacją Dietę tą stosuje się wtedy, gdy inne diety, szczególnie dieta 1000 kcal nie przyniosła oczekiwanych rezultatów. Dieta Cambridge dostarcza organizmowi jedynie, 400 - 500 kcal dziennie i dlatego bardzo często nazywana jest tzw. "dietą ostatniej szansy".

Diety Cambridge nie powinny stosować:

• Kobiety w ciąży i karmiące
• Dzieci poniżej 14 roku życia
• Osoby po poważnych operacjach (minimum rok po)
• Osoby po zawale serca lub udarze mózgu (minimum 3 miesiące po)
• Osoby chore na cukrzycę Typu I
• Osoby cierpiące na anorexię lub bulimię
• Osoby uczulone na białko (dieta opiera się mleku)
• Osoby nietolerujące laktozy
• Osoby z osłabioną pracą nerek i wątroby
• Osoby cierpiące na komorową arytmie serca
• Chorzy na fenyloketonurię

Dieta może stanowić uzupełnienie dla odżywiania konwencjonalnego. Szczególnie dla rekonwalescentów, kobiet w ciąży i karmiących a także dla osób starszych czy niedożywionych.

Średni ubytek masy ciała podczas stosowania diety ścisłej:

• 1 tydzień - 4 kg
• 2 tydzień - 3 kg
• 3 tydzień - 2 kg
• 4 tydzień - 1 kg
• 5 tydzień - 0 kg

W przypadku diety mieszanej poleca się potrawy:

• Mięso o niewielkiej zawartości tłuszczu (drób, ryby, podroby, owoce morza)
• Jarzyny (m.in.: seler, sałata, cebula, marchew, kalafior, brokuły, cukinia, ogórki, pory, kapusta, zielenina oraz świeże zioła)
• Napoje (kawa, kawa bezkofeinowa, herbata (ziołowa, zwykła), woda mineralna, odtłuszczone mleko)
• Przyprawy (sól, pieprz, ocet winny)
• Kasza owsiana

W przypadku diety mieszanej należy wykluczyć z jadłospisu:

• Tłuste mleko i śmietanę
• Cukier
• Potrawy mączne (m.in.: chleb, makaron, sosy)
• Niektóre owoce (m.in.: banany, winogrona, śliwki, gruszki, pomarańcze)
• Nabiał pod postacią jogurtów, serów
• Produkty bogate w węglowodany (m.in.: ziemniaki, ryż)
• Alkohol